原料：香芹、普通面粉、猪肉、黑木耳、酵母、清水、鲜味酱油、老抽、花生油、十三香、姜、盐。
做法步骤：

第1步、猪肉切成小丁，先切成片再切成条再切成粒，放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀，放一旁腌制2小时。

第2步、芹菜没摘叶，洗净，烫熟，过凉水控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。

第3步、木耳切碎

第4步、姜切碎

第5步、将处理和的食材全部放在一个容器里

第6步、锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火

第7步、将7里的油倒入，放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了。

第8步、酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵。

第9步、排气揉匀

第10步、发酵至2倍大时发酵完成

第11步、松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成大小一致的面剂子。

第12步、擀成边缘较薄中间稍厚的皮、包上馅、，按实。

第13步、放上调好的馅

第14步、放上调好的馅

第15步、转圈包成包子

第16步、包好的包子放盖帘上盖上半干的湿布饧发25分钟左右

第17步、锅放冷水，将包子放入，注意留有空隙。大火烧开锅转小火15分钟关火再闷上3分钟开盖取出。
芹菜肉包子是怎么做的 扩展
主料：水芹菜350g 洋葱60g 羊肉190g 面粉400g 调料：食盐适量 酱油适量 羊油适量 胡麻油适量 羊肉野芹菜大包子的做法：
1.野芹菜清洗干净 2.洗好的野芹菜下锅焯一下 3.羊肉、葱姜、洋葱、野芹菜切末 4.加羊油、胡麻油、花椒面、酱油拌匀 5.干酵母用温水化开将面粉和成稍软的面团 6.放暖和的地方发酵2倍大 7.这次的面发的有点过我用2克的碱进行了一下综合。
8.将面揉匀搓成粗条 9.下季擀成皮 10.包包子上锅蒸15-20分钟， 11.停火后焖五至十分钟既可
